ในยุคปัจจุบันที่ผู้คนต่างเร่งรีบและมองหาความสะดวกสบาย อาหารแปรรูปขั้นสูงได้กลายมาเป็นตัวเลือกยอดนิยมที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่วุ่นวาย อย่างไรก็ตาม ภายใต้ความสะดวกสบายเหล่านั้นกลับแฝงไว้ด้วยอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่ควรมองข้าม
อาหารแปรรูปขั้นสูง(Ultra-processed food) คืออะไร?
อาหารแปรรูปขั้นสูงคืออาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างหนักหน่วง ซึ่งรวมถึงการเติมสารเคมี สารปรุงแต่ง และสารกันบูดในปริมาณสูงเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เพิ่มรสชาติ และทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น อาหารประเภทนี้มักพบในรูปแบบของอาหารสำเร็จรูป อาหารแช่แข็ง อาหารกระป๋อง และขนมขบเคี้ยวต่างๆ
อันตรายของอาหารแปรรูปขั้นสูง
การบริโภคอาหารแปรรูปขั้นสูงเป็นประจำสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมาย ได้แก่
- โรคหัวใจและหลอดเลือด: อาหารแปรรูปขั้นสูงมักมีปริมาณโซเดียมสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง
- โรคอ้วน: อาหารแปรรูปขั้นสูงมักมีปริมาณไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วนและโรคเบาหวานชนิดที่ 2
- โรคมะเร็ง: สารกันบูดและสารปรุงแต่งบางชนิดที่พบในอาหารแปรรูปขั้นสูง เช่น ไนไตรท์และไนเตรต อาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่
- ปัญหาทางเดินอาหาร: สารปรุงแต่งบางชนิดในอาหารแปรรูปขั้นสูง เช่น สารให้ความหวานเทียมและสารเพิ่มความข้น อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ และท้องเสีย
- การอักเสบ: อาหารแปรรูปขั้นสูงมักมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระต่ำ ซึ่งอาจนำไปสู่การอักเสบเรื้อรังในร่างกาย ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคข้ออักเสบ
เพื่อลดความเสี่ยงจากอันตรายของอาหารแปรรูปขั้นสูง แนะนำให้ปฏิบัติดังนี้
- อ่านฉลากอาหารอย่างละเอียด: ตรวจสอบรายการส่วนผสมและข้อมูลโภชนาการเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณโซเดียม ไขมันอิ่มตัว น้ำตาล และสารปรุงแต่งสูง
- เลือกอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือแปรรูปน้อย: เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และโปรตีนไม่ติดมัน
- ปรุงอาหารเองที่บ้าน: การปรุงอาหารเองช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสมและปริมาณได้ โดยหลีกเลี่ยงการเติมโซเดียม ไขมันอิ่มตัว และน้ำตาลมากเกินไป
- จำกัดการบริโภคอาหารสำเร็จรูป อาหารแช่แข็ง และอาหารกระป๋อง: อาหารเหล่านี้มักผ่านการแปรรูปอย่างหนักหน่วงและมีปริมาณสารเคมีสูง
- เลือกขนมขบเคี้ยวที่ดีต่อสุขภาพ: เช่น ผลไม้สด ผักดิบ หรือถั่วแทนขนมขบเคี้ยวแปรรูป
อาหารแปรรูปขั้นสูงอาจดูสะดวกสบาย แต่กลับแฝงไว้ด้วยอันตรายต่อสุขภาพมากมาย การบริโภคอาหารประเภทนี้เป็นประจำสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคอ้วน โรคมะเร็ง และปัญหาทางเดินอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดี ควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปขั้นสูงและเลือกบริโภคอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือแปรรูปน้อยแทน.
Reference: www.bhf.org.uk
Thai sun sport – ลู่วิ่งไฟฟ้า รุ่น TA15H (มีที่จับ)
เครื่องวัดความดันโลหิตดิจิตอลYUWELL รุ่นYE660F
Amsel Multi Vit Plus วิตามินรวม บรรจุ 40 แคปซูล
