Tag: Ultra-processed food

Posted on by

อาหารแปรรูปขั้นสูง: อันตรายที่แฝงมากับความสะดวก

ในยุคปัจจุบันที่ผู้คนต่างเร่งรีบและมองหาความสะดวกสบาย อาหารแปรรูปขั้นสูงได้กลายมาเป็นตัวเลือกยอดนิยมที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่วุ่นวาย อย่างไรก็ตาม ภายใต้ความสะดวกสบายเหล่านั้นกลับแฝงไว้ด้วยอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่ควรมองข้าม

อาหารแปรรูปขั้นสูง(Ultra-processed food) คืออะไร?

อาหารแปรรูปขั้นสูงคืออาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างหนักหน่วง ซึ่งรวมถึงการเติมสารเคมี สารปรุงแต่ง และสารกันบูดในปริมาณสูงเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เพิ่มรสชาติ และทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น อาหารประเภทนี้มักพบในรูปแบบของอาหารสำเร็จรูป อาหารแช่แข็ง อาหารกระป๋อง และขนมขบเคี้ยวต่างๆ

อันตรายของอาหารแปรรูปขั้นสูง

การบริโภคอาหารแปรรูปขั้นสูงเป็นประจำสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมาย ได้แก่

  • โรคหัวใจและหลอดเลือด: อาหารแปรรูปขั้นสูงมักมีปริมาณโซเดียมสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง
  • โรคอ้วน: อาหารแปรรูปขั้นสูงมักมีปริมาณไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วนและโรคเบาหวานชนิดที่ 2
  • โรคมะเร็ง: สารกันบูดและสารปรุงแต่งบางชนิดที่พบในอาหารแปรรูปขั้นสูง เช่น ไนไตรท์และไนเตรต อาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่
  • ปัญหาทางเดินอาหาร: สารปรุงแต่งบางชนิดในอาหารแปรรูปขั้นสูง เช่น สารให้ความหวานเทียมและสารเพิ่มความข้น อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ และท้องเสีย
  • การอักเสบ: อาหารแปรรูปขั้นสูงมักมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระต่ำ ซึ่งอาจนำไปสู่การอักเสบเรื้อรังในร่างกาย ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคข้ออักเสบ

เพื่อลดความเสี่ยงจากอันตรายของอาหารแปรรูปขั้นสูง แนะนำให้ปฏิบัติดังนี้

  • อ่านฉลากอาหารอย่างละเอียด: ตรวจสอบรายการส่วนผสมและข้อมูลโภชนาการเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณโซเดียม ไขมันอิ่มตัว น้ำตาล และสารปรุงแต่งสูง
  • เลือกอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือแปรรูปน้อย: เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และโปรตีนไม่ติดมัน
  • ปรุงอาหารเองที่บ้าน: การปรุงอาหารเองช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสมและปริมาณได้ โดยหลีกเลี่ยงการเติมโซเดียม ไขมันอิ่มตัว และน้ำตาลมากเกินไป
  • จำกัดการบริโภคอาหารสำเร็จรูป อาหารแช่แข็ง และอาหารกระป๋อง: อาหารเหล่านี้มักผ่านการแปรรูปอย่างหนักหน่วงและมีปริมาณสารเคมีสูง
  • เลือกขนมขบเคี้ยวที่ดีต่อสุขภาพ: เช่น ผลไม้สด ผักดิบ หรือถั่วแทนขนมขบเคี้ยวแปรรูป

อาหารแปรรูปขั้นสูงอาจดูสะดวกสบาย แต่กลับแฝงไว้ด้วยอันตรายต่อสุขภาพมากมาย การบริโภคอาหารประเภทนี้เป็นประจำสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคอ้วน โรคมะเร็ง และปัญหาทางเดินอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดี ควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปขั้นสูงและเลือกบริโภคอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือแปรรูปน้อยแทน.

Reference: www.bhf.org.uk

Thai sun sport – ลู่วิ่งไฟฟ้า รุ่น TA15H (มีที่จับ)

เข้าดูสินค้าและโปรโมชั่น

เครื่องวัดความดันโลหิตดิจิตอลYUWELL รุ่นYE660F

เข้าดูสินค้าและโปรโมชั่น

Amsel Multi Vit Plus วิตามินรวม บรรจุ 40 แคปซูล

เข้าดูสินค้าและโปรโมชั่น

Posted on by

Study Reveals Alarming Link Between Ultra-processed Foods and Increased Risk of Upper Digestive Tract Cancers

New Research Uncovers Strong Association Between Ultra-processed Food Consumption and Head and Neck, Esophageal Cancers

A comprehensive study has shed light on a concerning connection between the consumption of ultra-processed foods and a higher risk of developing cancers of the upper digestive tract. The research, which included data from over 450,000 adults, has raised alarms about the potential health implications of diets high in these processed food items.

Key Findings:

  • Cancer Risk Increase: Individuals who consumed 10% more ultra-processed foods than their counterparts faced a staggering 23% higher risk of head and neck cancer and a 24% higher risk of esophageal adenocarcinoma, a specific type of cancer affecting glandular tissues.
  • Growing Evidence: The study adds to a growing body of evidence suggesting a robust link between ultra-processed foods and an elevated risk of cancer. Researchers highlight the urgent need for more research and data collection to fully comprehend this concerning association.
  • Ultra-processed Food Definition: Ultra-processed foods, including sodas, chips, nuggets, packaged soups, and ice cream, contain additives rarely used in home kitchens. These additives aim to enhance the palatability and appeal of the final product.

Study Details:

  • Data Source: The study analyzed diet and lifestyle data from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), involving over 450,000 participants across Europe and the UK.
  • Risk Factors: While being overweight or obese is a known risk factor for various cancers, including those of the esophagus, the study found that increases in body fat explained only a portion of the association between ultra-processed food consumption and upper digestive tract cancers.
  • Dietary Data Limitation: The study acknowledges that dietary data were collected in the 1990s when the consumption of ultra-processed foods was lower. This suggests that the observed associations might be even stronger in more recent cohorts with higher ultra-processed food consumption.

    Implications and Future Research:

    • The study emphasizes the need for tailored interventions and awareness campaigns regarding the potential health risks associated with ultra-processed foods.
    • Researchers call for more extensive research to explore the specific mechanisms by which ultra-processed foods might contribute to cancer development, including the role of additives and toxins found in food packaging.
    • The study prompts a reconsideration of dietary choices and highlights the importance of a balanced and minimally processed food intake for overall health.

    As evidence continues to mount, health experts and policymakers may need to address the implications of ultra-processed foods on public health and consider measures to promote healthier eating habits.

    Posted on by — Leave a comment

    Examining the Relationship Between Ultra-processed Food Consumption and Depression Risk

    Recent research has spotlighted the connection between diet and mental well-being, with a particular focus on the impact of ultra-processed foods (UPF) on depression risk. A cohort study conducted between 2003 and 2017 involved middle-aged females who initially had no depression. The study used validated food frequency questionnaires to track diet every four years and categorized UPF intake based on the NOVA classification system. Various UPF components were also examined. Two definitions of depression were employed: a strict one requiring self-reported clinician-diagnosed depression and regular antidepressant use, and a broader one involving clinical diagnosis and/or antidepressant use.

    The study, involving 31,712 females, revealed that those with higher UPF intake had higher BMI, greater smoking rates, and a higher prevalence of comorbidities. They were also less likely to engage in regular exercise. The study identified an increased risk of depression among those with the highest UPF consumption, both for the strict and broad definitions. These associations remained significant even after adjusting for potential confounding factors. Reducing UPF intake by at least three servings per day was linked to a lower risk of depression.

    The study highlights a strong association between higher UPF consumption, specifically artificial sweeteners and artificially sweetened beverages, and an elevated risk of depression. Although the exact mechanisms are not fully understood, experimental data suggest that artificial sweeteners may affect brain purinergic transmission, potentially contributing to depression. The study’s strengths include its large sample size, prospective design, rigorous dietary assessment tools, and adjustment for multiple confounders. However, the study’s primarily non-Hispanic White female cohort limits its generalizability, and the absence of structured clinical interviews may have introduced some outcome misclassification.

    In conclusion, this study emphasizes the importance of considering dietary choices, especially UPF consumption and artificial sweeteners, in the context of mental health. Further research is needed to better comprehend the underlying mechanisms and explore interventions to reduce UPF intake and mitigate depression risk.