โปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืชเป็นสองประเภทของโปรตีนสำคัญที่มนุษย์รับประทานเพื่อสนับสนุนสุขภาพและเจริญเติบโตของอวัยวะต่างๆ โปรตีนมีหน้าที่สำคัญในการให้พลังงานแก่ร่างกาย มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโต และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในอวัยวะต่างๆ โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด โดยกรดอะมิโนบางชนิดร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขี้นมาเองได้ จึงต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น.
โปรตีนจากสัตว์ (Animal Protein)
โปรตีนจากสัตว์เป็นโปรตีนสมบูรณ์ มีกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการครบถ้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่ น้ำนม และอกไก่ เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพดีและให้คุณค่าทางสารอาหารครบถ้วน อย่างไรก็ตาม โปรตีนจากสัตว์อาจมีไขมันและคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว.
โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein)
โปรตีนจากพืชเป็นโปรตีนสะอาดไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ดูดซึมง่าย โปรตีนจากพืชมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล มีใยอาหารสูง และมีแคลอรี่น้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก โปรตีนจากพืชสามารถพบได้ในพืชหลายชนิด เช่น ถั่ว ธัญพืช ผักใบเขียว และงาดำ ซึ่งหลายชนิดเหล่านี้มีโปรตีนที่สมบูรณ์และให้คุณค่าทางสารอาหารครบถ้วน.
ความแตกต่างระหว่างโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืช
โปรตีนจากสัตว์เป็นโปรตีนสมบูรณ์ มีกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการครบถ้วน แต่โปรตีนจากพืชส่วนใหญ่เป็นโปรตีนไม่สมบูรณ์ มีชนิดและปริมาณของกรดอะมิโนที่จำเป็นไม่ครบถ้วน อย่างไรก็ตาม โปรตีนจากพืชสามารถทาน ควินัว (Quinoa) และถั่วเหลือง เพิ่มเติมได้เพราะเป็นพืชผักที่มีโปรตีนที่สมบูรณ์.
การเลือกโปรตีน
เมื่อเลือกโปรตีนจากสัตว์ ควรเลือกที่ไม่ใช่ยาปฏิชีวนะ วัคซีน ฮอร์โมน ในกระบวนการเลี้ยงสัตว์ และเมื่อเลือกโปรตีนจากพืช ควรเลือกจากแหล่งปลูกที่ไม่ใช่สารเคมี.
การรับประทานโปรตีน
โปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืชควรได้รับจากการรับประทานอาหารอย่างสมดุล และควรเลือกแหล่งที่มาของโปรตีนนั้นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีและสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ.
แนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
MERRY แพลนท์ โปรตีน รสมิกซ์เบอร์รี่ 1,050 กรัม
MERRY แพลนท์ โปรตีน รสนมสตรอว์เบอร์รี 1,050 กรัม
Nifta โปรตีนถั่วลันเตา 100% ชนิดผง บรรจุ 400 กรัม
References:
- https://www.lemonfarm.com/en/blog/alternative-plant-base-protein-vs-animal-protein.html
- https://www.bangkoklife.com/emagazinehappylife/Issue/2563/35/EatAmAre/57
- https://www.sanook.com/health/25523/
