อาหารเสี่ยงที่จะเพิ่มโอกาสเส้นเลือดสมองตีบ แตก ตัน ซึ่งควรหลีกเลี่ยง

ปัจจัยที่ส่งผลต่อโรคหลอดเลือดสมอง เช่น เส้นเลือดสมองตีบ แตก หรือตัน มักเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง และภาวะอ้วน ซึ่งหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่เราสามารถควบคุมได้คือ “พฤติกรรมการกิน” วันนี้เราจะพาไปดู 5 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง

1. ปาท่องโก๋

แม้ว่าจะเป็นเมนูอาหารเช้าแสนอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ แต่ แป้งทอดในน้ำมันพืช สามารถเพิ่มระดับไขมันในเลือดและคอเลสเตอรอล เมื่อรับประทานควบคู่กับนมข้นหวานหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง จะเพิ่มโอกาสเกิดโรคอ้วนและเบาหวาน ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่นำไปสู่โรคหลอดเลือดสมอง

ทางเลือกที่ดีขึ้น: ควรลดปริมาณการบริโภคหรือเลือกกินขนมปังโฮลวีตแทน และหลีกเลี่ยงการจิ้มกับนมข้นหวานเพื่อลดปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายได้รับ

2. อาหารแปรรูป: เบคอน แฮม ไส้กรอก

อาหารประเภทแปรรูป เช่น เบคอน แฮม และไส้กรอก มีปริมาณโซเดียมสูง ซึ่งส่งผลต่อความดันโลหิต นอกจากนี้ กระบวนการทอดโดยใช้น้ำมันเก่าหรือน้ำมันพืชที่ผ่านการใช้งานซ้ำหลายครั้ง ยังเพิ่มระดับ โอเมก้า-6 ซึ่งเป็นปัจจัยที่กระตุ้นให้เส้นเลือดอักเสบและตีบตันได้ง่ายขึ้น

ทางเลือกที่ดีขึ้น: หากต้องการรับประทาน ควรเปลี่ยนจากการทอดเป็นการ อุ่น หรือนึ่ง แทน เพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัวที่อาจก่อให้เกิดปัญหาหลอดเลือด

3. พิซซ่า โดนัท และแฮมเบอร์เกอร์

อาหารเหล่านี้มี ไขมันทรานส์สูง ซึ่งเป็นตัวการที่ทำให้ระดับไขมันในเลือดเพิ่มขึ้น ส่งผลให้เส้นเลือดแข็งตัวและเพิ่มโอกาสเส้นเลือดอุดตัน การบริโภคในปริมาณมาก และเป็นเวลานานสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคหัวใจ

ทางเลือกที่ดีขึ้น: หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทนี้บ่อย ๆ หากต้องการกินพิซซ่า ควรเลือกแบบ แป้งบาง หน้าเบา และลดปริมาณชีส ส่วนเบอร์เกอร์ควรเลือกแบบที่ใช้ขนมปังโฮลวีตและเพิ่มปริมาณผัก

4. ของทอดที่ผ่านน้ำมันซ้ำ

อาหารทอด เช่น ไก่ทอด ลูกชิ้นทอด มักใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการทอดซ้ำ ซึ่งอาจมีสารไฮโดรคาร์บอนที่ก่อให้เกิดการอักเสบของหลอดเลือด การบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงยังทำให้ระดับไขมันในเลือดเพิ่มขึ้น เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเส้นเลือดในสมอง

ทางเลือกที่ดีขึ้น: แนะนำให้ปรับเปลี่ยนเป็นการ ย่าง อบ หรือต้ม แทน รวมถึงเลือกใช้น้ำมันเพื่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว

5. ชานมไข่มุก

แม้จะเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม แต่ชานมไข่มุกมักมี น้ำตาลสูงถึง 12 ช้อนชา ต่อแก้ว และยังมีครีมเทียมที่เป็นไขมันทรานส์ ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น นอกจากจะเพิ่มความเสี่ยงของเส้นเลือดสมองตีบแล้ว ยังทำให้เกิดภาวะดื้ออินซูลิน เสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน และความดันโลหิตสูง

ทางเลือกที่ดีขึ้น: หากต้องการดื่ม ควรลดปริมาณน้ำตาลหรือเลือกชาที่ไม่มีครีมเทียม เช่น ชาดำ ชาเขียว หรือเลือกใช้นมทางเลือก เช่น นมอัลมอนด์

สรุป

อาหารทั้ง 5 ประเภทนี้ แม้จะเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน แต่ก็มาพร้อมกับความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง ดังนั้น ควรปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน เช่น หลีกเลี่ยงของทอด ลดปริมาณน้ำตาล และเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานอาหารที่สมดุล ร่วมกับการออกกำลังกายเป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเส้นเลือดสมอง และส่งเสริมสุขภาพที่ดีในระยะยาว.